{"id":4649,"date":"2021-03-14T10:00:00","date_gmt":"2021-03-14T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/arriendo.com\/co\/blog\/?p=4649"},"modified":"2024-10-23T13:04:36","modified_gmt":"2024-10-23T18:04:36","slug":"historia-y-receta-de-un-manjar-colombiano-la-almojabana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arriendo.com\/co\/blog\/comida-y-entretenimiento\/historia-y-receta-de-un-manjar-colombiano-la-almojabana\/","title":{"rendered":"Historia y receta de un manjar colombiano: La Almoj\u00e1bana"},"content":{"rendered":"\n<p>Colombia posee una panader\u00eda bastante diversa y amplia, todos los d\u00edas puede probar un antojito diferente dulce o salado como lo prefiera, y estos platos a su vez tienen una historia detr\u00e1s de ellos que los hacen formar parte de la cultura nacional, su preparaci\u00f3n no es complicada, lo que permite la preparaci\u00f3n casera.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es la almoj\u00e1bana?<\/h2>\n\n\n\n<p>Es un panecillo, pastel o torta hecha a base de queso, t\u00edpico de la cocina de algunos pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica, su nombre proviene del \u00e1rabe al-muyabbana, que se traduce a \u201cla quesada\u201d o \u201cla que tiene queso\u201d y tambi\u00e9n como \u201ctorta\u201d. <br><br>La mezcla consta de harina que puede ser de ma\u00edz o trigo y tambi\u00e9n hay quienes usan yuca, para el proceso se le agrega mantequilla, leche y huevo para lograr la contextura que requiere el panecillo.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfDe d\u00f3nde proviene?<\/h2>\n\n\n\n<p>Las almoj\u00e1banas son pasteles t\u00edpicos de la sierra de Albarrac\u00edn Espa\u00f1a, de procedencia \u00e1rabe considerados como tradicionales del lugar. En Colombia se comenz\u00f3 a hablar del antojado panecillo en el siglo XIX en el municipio de Soacha, este lugar era conocido por sus encantadoras y esplendorosas haciendas donde era legalmente permitido el intercambio de golosinas y fue as\u00ed como se dio a conocer el famoso manjar. <br><br>De all\u00ed fue muy popular a lo largo del territorio colombiano y pa\u00edses cercanos como Bolivia y Puerto Rico en donde incluso hay un festival muy popular. La presencia de este panecillo se volvi\u00f3 com\u00fan en el desayuno y antojitos de los colombianos, en otras zonas del pa\u00eds han adoptado y creado sus propias versiones, as\u00ed que a la hora de visitar Colombia son amplias las posibilidades de encontrarse con una buena almoj\u00e1bana.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes y preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>La preparaci\u00f3n es muy f\u00e1cil y requiere de ingredientes que est\u00e1n a nuestro alcance, as\u00ed que prepararlos en casa no ser\u00e1 dif\u00edcil, depende de la regi\u00f3n en donde se encuentre la receta puede variar un poco, sin embargo, la receta tradicional se puede cubrir utilizando los siguientes ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>150 gramos de harina (puede ser ma\u00edz o trigo)<\/li><li>4 tazas de queso rallado o de cuajada<\/li><li>2 cucharadas de az\u00facar<\/li><li>1 cucharadita de polvo de hornear<\/li><li>\u00bc de cucharadita de sal<\/li><li>1 huevo<\/li><li>6 cucharadas de leche<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La preparaci\u00f3n va combinando la harina, la sal, el polvo de hornear y el az\u00facar en un bol hondo, luego agregar el queso, antes de incorporar el huevo batirlo aparte, luego amasar suavemente hasta que este compacta. La leche se agrega poco a poco para ir logrando que la masa quede m\u00e1s suavecita. Cuando la masa esta lista, se divide en porciones redondas, se colocan en una bandeja y se llevan al horno a una temperatura de 190\u00b0C por 20 minutos o hasta que est\u00e9n doraditas.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta delicia se puede acompa\u00f1ar al desayuno con unos buenos huevos en cualquier presentaci\u00f3n, seguido de un buen caf\u00e9 o chocolate, le da un toque ideal para iniciar el d\u00eda, pero la hora favorita de los colombianos son las onces donde la jornada se vuelve algo desmesurado con la demanda de un chocolate con queso y una almoj\u00e1bana que es todo un delicioso ritual.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Colombia posee una panader\u00eda bastante diversa y amplia, todos los d\u00edas puede probar un antojito diferente dulce o salado como lo prefiera, y estos platos a su vez tienen una historia detr\u00e1s de ellos que los hacen formar parte de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":4650,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[131],"tags":[],"class_list":["post-4649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-y-entretenimiento"],"acf":[],"nelio_content":{"isAutoShareEnabled":true,"autoShareEndMode":"never","automationSources":{"useCustomSentences":false,"customSentences":[]},"followers":[],"suggestedReferences":[],"efiUrl":"","efiAlt":"","highlights":[],"permalinkQueryArgs":[],"series":[]},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La almojabana, historia y receta de este amasijo colombiano<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La almoj\u00e1bana es una es un amasijo t\u00edpico colombiano hecho a base de queso. 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